citric acid anhydrous, adalah salah satu bentuk asam sitrat. Asam sitrat sendiri adalah asam organik lemah yang ditemukan secara alami dalam buah jeruk dan banyak digunakan dalam berbagai industri. Berikut penjelasan lebih detail tentang asam sitrat anhidrat:
Sifat dan Karakteristik:
- Penampilan: Kristal putih atau bubuk kristal
- Rasa: Sangat asam
- Kelarutan: Sangat larut dalam air, larut dalam ethanol, sedikit larut dalam eter
- Titik lebur: 153°C
- Stabilitas: Sangat stabil secara kimia
- Keamanan: Tidak beracun jika digunakan dengan benar, namun dapat mengiritasi kulit dan mata
Kegunaan:
- Pengolahan makanan:
- Menambah rasa asam pada makanan dan minuman
- Mengawetkan makanan dan minuman
- Sebagai agen pengatur pH
- Mencegah browning pada buah dan sayuran
- Industri farmasi:
- Sebagai ekspektoran dalam sirup batuk
- Sebagai bahan tambahan dalam beberapa obat-obatan
- Industri kosmetik:
- Sebagai agen pengelupasan kulit
- Sebagai pengatur pH dalam produk kosmetik
- Industri pembersih:
- Sebagai pembersih kerak dan karat
- Sebagai penyegar udara
- Lain-lain:
- Digunakan dalam produksi bioplastik
- Digunakan dalam deterjen ramah lingkungan
Ulasan
Belum ada ulasan.